Alerta en la industria cárnica: exportadores operan con rentabilidad negativa y advierten riesgos de cierres

La industria frigorífica exportadora de Argentina atraviesa un escenario de extrema complejidad. A pesar de que los valores en el mercado internacional se encuentran en niveles históricamente altos, la ecuación local no cierra para las empresas. Según Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), el sector hoy trabaja con números en rojo debido a una combinación de inflación, costos crecientes y un dólar que no acompaña la realidad productiva.

«Tenemos rentabilidad negativa. Este dólar indudablemente es uno de los puntos fundamentales, no solo para la industria frigorífica sino para todo exportador», sentenció Ravettino en diálogo con Canal Rural. El dirigente detalló que, mientras la inflación mensual alcanzó el 3,4%, el tipo de cambio mostró una baja del 1,6%, lo que erosiona los márgenes de ganancia frente a los costos de materia prima, servicios y salarios.

Capacidad ociosa y el riesgo de suspensiones

Esta situación financiera ha derivado en un incremento de la capacidad ociosa en las plantas. Ravettino advirtió que la continuidad de las operaciones podría verse afectada si no hay correcciones en las variables macroeconómicas. «Todo es posible porque ya ha ocurrido; algún frigorífico puede parar la faena 15 días o suspender un turno», afirmó el directivo, subrayando que la industria está haciendo esfuerzos extraordinarios para «honrar los compromisos».

Respecto al precio de la hacienda, el titular del ABC señaló que el valor del novillo actual (en torno a los $8.200 o USD 6,20) está por encima de lo que la industria puede convalidar para ser rentable. Según sus estimaciones, para alcanzar un punto de equilibrio, el precio de compra debería situarse entre «300 y 400 pesos menos» por kilo.

Apuesta por los mercados externos

A pesar del panorama crítico, el sector busca una salida a través de la apertura y consolidación de mercados. Esta semana, una misión comercial compuesta por 15 empresas y 4 grupos de productores partirá hacia Estados Unidos para potenciar las ventas en ciudades como Filadelfia, Chicago y Los Ángeles.

Por otro lado, la mirada también está puesta en China. Durante el mes de mayo, la industria participará de la feria Sial China con el objetivo de destrabar protocolos pendientes y habilitaciones de plantas. «Estamos aguardando una mejora integral de la cadena para poder tener un poco de rentabilidad para el sector», concluyó Ravettino, manteniendo la expectativa de un trimestre que logre alcanzar las 150.000 toneladas exportadas.