Escenario ganadero: récord exportador y el desafío de la trazabilidad ante un consumo interno en mínimos

La ganadería argentina atraviesa un cambio de paradigma marcado por la avidez externa y una reconfiguración productiva. En diálogo con Canal Rural, Víctor Tonelli señaló que la feria Sial en China genera expectativas «muy altas«, mientras que Estados Unidos se consolida como un gigante importador que este año superará los 3 millones de toneladas, peleando palmo a palmo el primer puesto con el gigante asiático.

«Estamos en un récord absoluto para un cuatrimestre», afirmó Tonelli, proyectando divisas por 1.400 millones de dólares. Según el analista, la cría es hoy la gran ganadora de la cadena: “Cualquier margen que hagas, la cría duplica, triplica o cuadriplica el margen de las otras actividades”, debido a que no debe enfrentar los altos costos de reposición.

Respecto a la polémica por el sistema VISEC de trazabilidad para Europa, Tonelli fue tajante sobre la necesidad de cumplir con las exigencias ambientales: “¿Te vas a perder la oportunidad de colocar el 8% de la media res a valores de 22.000 la tonelada? Es lo único que hay; ningún otro hizo el esfuerzo para dar una respuesta”.

Finalmente, advirtió que el consumo interno tocó un piso histórico de 41-43 kg/hab/año. Para el especialista, la clave de la rentabilidad futura reside en la integración de mercados, sentenciando que “la exportación es el negocio del futuro, nos guste o no”.