Carne vacuna: José María Roca advierte sobre la demanda china, los costos y la caída del stock
El directivo de Frigorífico Logros analizó el escenario del negocio cárnico y destacó el fuerte impulso de las exportaciones hacia China. Al mismo tiempo, alertó por la faena de vacas preñadas, el impacto del aumento de los costos energéticos y los riesgos para la producción ganadera.
23/07/2026 | 10:50
La demanda de proteína roja desde Asia no conoce límites. Así lo describió José María Roca, gerente de Frigorífico Logros, destacando que provincias chinas de 80 millones de personas pujan por la carne argentina. “China no tiene techo; me han llegado a ofrecer un 10% más de precio solo para asegurar volumen”, relató el industrial en Canal Rural.
Sin embargo, la contracara es una ineficiencia que compromete el stock futuro. Roca encendió las alarmas al detallar que el 21% de las vacas enviadas a faena en su planta están preñadas. “Es una locura inaudita con lo que vale hoy un ternero; muchos ya tienen pelo y están a meses de parir”, sentenció, subrayando la preocupante pérdida de capital productivo.
A la preocupación por los vientres se suma la crisis de costos operativos. Roca graficó el impacto del tarifazo eléctrico: “Nuestros costos de luz pasaron de 20 a 170 millones de pesos; una cifra real y totalmente loca”. Ante este escenario, la empresa busca alternativas en el biogás mientras enfrenta la presión de carne brasileña que ingresa a Córdoba a precios «absurdos».
La entrevista en Canal Rural:
