Estas fiestas el consumidor pagará un 24% más por la mesa navideña

Los precios de los alimentos que componen la llamada canasta navideña, como sidra, frutas y nueces, este año aumentaron en promedio un 24% con respecto a los precios del 2011, según indicó Confederaciones Rurales Argentinas en su último relevamiento De la Tierra a la Mesa.

La sidra es una de los productos que más aumentó, y como se sabe un infaltable para las Fiestas. En este punto el productor recibe por la manzana necesaria para elaborar una botella de 720 cm. de sidra $1,1 mientras que el consumidor paga una sidra en promedio $11, es decir, un 900% más. 

Otro infaltable en las fiestas, sin lugar a dudas, es la ensalada de frutas. Las brechas entre productores y consumidores para alguno de sus ingredientes como la banana son amplias: el productor bananero recibe por un kilo $2 y el consumidor termina abonando $9, por tanto un 350% más. Aún más alarmante y notoria es la brecha que se da en el durazno en lata, donde los productores reciben por el durazno fresco necesario para una lata $0,97 y los consumidores pagan $16, es decir un %1550 más.

Si se elabora una ensalada de fruta compuesta por durazno, manzana, frutilla, naranja y banana, en promedio el consumidor debe afrontar un precio 700% más alto que el precio que recibe el productor que las produce en sus campos.

La nuez pecan, otro producto tradicional de fin de año, posee una brecha de precios significativa entre el productor y el consumidor que es en promedio del 860%, pues el productor recibe $2,7 por 100 grs., mientras que los consumidores lo pagan $26.

La brecha que existe entre lo que se le paga al productor y el precio de venta, ya no es ninguna novedad. Sí, llama la atención la notable pérdida de poder adquisitivo de los productores y la cada vez menor participación en el precio final. A modo de ejemplo: en 2008 un productor de bananas necesitaba vender 3,3 Kg. de bananas para adquirir un 1 Kg. de estas en la verdulería. Hoy necesita vender 4,5 Kg., un 40% más. Similar es el caso de la manzana, en 2008 un productor necesitaba vender 4,8 Kg. para poder pagar un 1 kg. en las góndolas, mientras que hoy necesita vender 6 Kg., un 25% más. 

Conclusiones De la Tierra a la Mesa

A lo largo de todo el 2012 CRA con su trabajo De la Tierra a la Mesa presentó ante la sociedad las enormes brechas de precios que existen entre lo que se le paga a los productores agropecuarios por los alimentos que producen y lo que finalmente termina pagando el consumidor en las góndolas.

Tras haber analizado las brechas de más de 30 productos que forman parte de la canasta básica el trabajo confirma que los productores nada tienen que ver con el 25% de inflación anual, ya que sólo participan en un 16% del precio final. Otra de las conclusiones es que las brechas llegan a un promedio que alcanza el 1400% en productos como lácteos, carnes, frutas y hortalizas, entre otros. 

Fuente: Confederaciones Rurales Argentinas