Siguen cayendo la faena vacuna y el consumo de carne

Empresarios del sector frigorífico indicaron que el proceso de retención de hembras y el estiramiento de los plazos de engorde están reduciendo la faena vacuna que en febrero volvió a caer respecto de igual mes del 2015 lo que implica un consumo promedio de 54 kilos por habitante y por año. Esa baja incrementa los costos del sector frigorífico que además debe enfrentar subas en las tarifas de energía y de salarios.

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