La mejor manteca calidad extra del país es de una fábrica de Estación Clucellas

Días atrás la manteca calidad extra fabricada por la compañía Clucelat SRL en la localidad de Estación Clucellas, provincia de Santa Fe, obtuvo la mejor calificación en el Concurso organizado por las provincias que integran la Región Centro, la Fiesta Nacional de la Leche y la Fiesta Provincial del Queso Azul, en colaboración con Apymel, INTI y ESIL.

Canal Rural Noticias entrevistó al titular de la empresa, Sebastián Giaccone: “Estos concursos tienen la finalidad de mejorar el producto, ya que cada jurado te envía una devolución del producto. Esto nos insta a mejorar la calidad del producto, esa es un poco la finalidad del Concurso”.

Según contó Giaccone, “la manteca calidad extra está hecha con crema de leche; es crema batida, que puede ser con agregado de sal o no. Es crema que se obtiene por el desnatado de la leche y acá se estandariza, se pasteuriza, se madura en maduradores, luego se bate y se obtiene el producto”

Cabe mencionar que este certamen se fusionó con el 14° Concurso de Quesos de Totoras, conformando un ámbito en el que participaron más de 70 empresas y 400 productos.

Sebastian Giaccone: “Hay sobreoferta de leche”

Por otro lado, el titular de Clucelat, hizo referencia a la actualidad del sector lechero. “Hay una superproducción de leche. La capacidad instalada está al límite”.