Europa y EE.UU. sostienen precios récord para la carne: señales de firmeza global

El mercado de la carne vacuna mantiene una firmeza excepcional impulsada por la fuerte demanda en Europa y Estados Unidos. Según el consultor ganadero Rafael Tardáguila, “el mercado europeo está muy firme, con precios del ganado a faena en niveles históricamente altos, en torno a los 8,50 dólares el kilo carcasa”.

En cuanto a los valores de exportación desde América del Sur, Tardáguila señaló que “los precios del enfriado también están en niveles históricamente altos. Habían bajado un poco antes de la feria, pero recuperaron terreno”. En ese contexto, explicó que el Ramp on Loin Hilton —un corte premium del cupo Hilton argentino— “alcanzó los USD 20.000 por tonelada, aunque luego se concretaron negocios a USD 19.000, tras haber estado cerca de USD 18.000 a fines de la semana pasada”.

El especialista remarcó que esta tendencia refleja “la gran necesidad de carne que hay en Europa, con precios altos y volúmenes significativos de importación, tanto de carne enfriada como congelada”. Un dato contundente: Brasil incrementó un 80% sus exportaciones de carne congelada a la Unión Europea en los primeros nueve meses del año.

“El otro pilar que sostiene al mercado es Estados Unidos”, añadió Tardáguila. “Allí el precio del ganado bajó un poco en las últimas semanas, pero sigue cerca de 8 dólares por kilo carcasa, un nivel también muy firme”.