Ganadería 2026: menor oferta de hacienda, caída del consumo y presión sobre los precios

Víctor Tonelli, analista ganadero, anticipa que el proceso de retención reducirá fuertemente la oferta de hacienda para el 2026, con hasta un millón de cabezas menos y una faena cercana a las 12,8 millones. Aunque subirá el peso promedio de los animales, la producción total caería y, con exportaciones firmes en torno a las 830 mil toneladas, el ajuste se trasladaría al mercado interno, con menor consumo per cápita y presión alcista sobre los precios de la hacienda.