Ganadería: el productor pampeano aprovecha precios firmes y mejora genética

Gabriela Iturrioz, martillera de Néstor Hugo Fuentes, destacó el buen estado de los rodeos, la creciente demanda por el ternero pampeano y el rol de la industria frigorífica en el mercado. También advirtió sobre la falta de precipitaciones en algunas zonas productivas de la provincia.

19/06/2026 | 10:29

La ganadería pampeana atraviesa un escenario marcado por contrastes climáticos y señales positivas desde el mercado. Mientras algunas regiones de la provincia cuentan con buena oferta forrajera para afrontar el invierno, otras necesitan lluvias urgentes para sostener la producción. Así lo señaló Gabriela Iturrioz, martillera de la consignataria Néstor Hugo Fuentes, quien remarcó que la situación es “muy dispar”, especialmente en sectores del sudeste provincial y zonas de General San Martín y General Acha que aún esperan precipitaciones significativas.

En cuanto al mercado ganadero, Iturrioz observó una menor salida de hacienda de invernada respecto del año pasado, un fenómeno que atribuyó a los buenos valores que alcanzó la categoría. “El productor de cría que tiene una buena ternera la retiene, la deja para cría y eso se nota”, explicó. Además, destacó que los terneros llegan a los remates con más kilos y mejor condición corporal gracias a la disponibilidad de pasto registrada durante la última campaña.

La especialista también puso el foco en el avance genético logrado por los criadores pampeanos durante los últimos años. “El productor siguió invirtiendo en genética de manera constante durante los últimos 15 o 20 años. Eso hace que hoy el ternero se luzca”, afirmó. Según explicó, la calidad de los animales permite que sean buscados tanto por invernadores tradicionales de Buenos Aires como por compradores del oeste argentino e incluso por la industria frigorífica.

Sobre este punto, destacó un cambio de tendencia en el negocio: “Estamos viendo mucha industria yendo a buscar el ternero de destete, algo que era raro el año pasado. Este año ya no es tan raro”. La mayor competencia por la hacienda contribuye a sostener precios destacados para la producción pampeana.

Finalmente, Iturrioz sostuvo que el actual contexto abre oportunidades para las nuevas generaciones vinculadas a la actividad. “La ganadería argentina hoy permite pensar en que las generaciones que vienen abajo se incorporen al negocio. La realidad es distinta y los chicos tienen muchas más herramientas que las que teníamos nosotros cuando arrancamos”, aseguró.