Ganadería en reconstrucción: el peso de faena alcanza niveles históricos y se frena la liquidación

Diego Ponti destacó en Canal Rural que la caída del procesamiento de hembras al 45,6% y el récord de 240 kilos por res marcan el inicio de un ciclo virtuoso para recomponer el stock nacional.

06/07/2026 | 10:13

El escenario ganadero argentino muestra señales claras de un cambio de tendencia. Según el analista Diego Ponti, los «motores de la retención» se han activado, evidenciando una caída del 10% en el volumen de faena general respecto al año pasado. En junio, el procesamiento diario se ubicó en torno a las 51.000 cabezas, lejos de las 58.000 del mismo mes de 2025.

Uno de los datos más disruptivos es el peso promedio de faena, que tocó los 240 kilos. “Es un valor récord al menos en 30 años”, sentenció Ponti, explicando que el productor hoy suma más kilos traccionado por relaciones de precios favorables y una mayor eficiencia en los sistemas de terminación.

Respecto a la participación de hembras, el guarismo se ubicó en 45,6%, el nivel más bajo de los últimos años (sin contar distorsiones previas). Este dato confirma la “intención de quedarse con terneras y retener más”. Bajo este esquema, se proyecta que el stock ganadero nacional vuelva a crecer tras tres períodos consecutivos de caída, cerrando el 2026 con un superávit productivo.