Ganadería: la invernada y el gordo ajustan precios mientras la exportación se mantiene firme

La cadena comercial ganadera mostró una semana con movimientos moderados y leves correcciones en los precios de la invernada y de la hacienda gorda, mientras que los valores destinados a exportación permanecieron estables.

Según el informe semanal del periodista Julio Boutet, el Índice del Ternero de Canal Rural se ubicó en $6.338, registrando una baja del 2%. En la categoría de 180 a 200 kilos la caída fue del 1%, mientras que los terneros más livianos se mantuvieron sin cambios respecto de la semana anterior.

Los valores de referencia para la invernada quedaron en $6.500 para terneros de hasta 180 kilos, $6.300 para los de 180 a 200 kilos, $6.200 entre 200 y 230 kilos y $6.000 para categorías superiores.
En las hembras también se observaron ajustes. La vaquillona de 210 a 250 kilos se ubicó en $5.400, con una baja del 1%, mientras que la vaquillona con garantía de preñez cayó un 4%, hasta los $2,4 millones por cabeza.

En el Mercado Agroganadero de Cañuelas, el novillo mostró un cierre semanal algo mejor, aunque condicionado por el escaso ingreso de hacienda. El valor corriente se ubicó entre $4.400 y $4.500, con máximos puntuales de $4.600 y un lote excepcional que alcanzó los $4.800 durante la exposición de Limangus.

“Martes y miércoles estuvo mucho más trabajoso todo el novillo y lo mismo pasa con el consumo que muestra recortes en el novillito y en la vaquillona”, explicó Boutet.

La hacienda para consumo también registró bajas y se posicionó más cerca de los $5.000 por kilo. Sin embargo, estos movimientos todavía no impactan en los precios al consumidor.

“Por ahora la carne, a pesar de esos recortes, no tiene modificaciones. De sostenerse un par de semanas más, seguramente va a ser posible ver alguna modificación”, señaló el periodista.

En cuanto a la exportación, el mercado continúa mostrando firmeza. A pesar de que países competidores como Uruguay y Paraguay registraron mejoras en los valores pagados por la hacienda, en Argentina los precios permanecieron estables.

La carne destinada a exportación se negoció entre $7.700 y $7.900 por kilo para la categoría UTTON, mientras que el novillo Hilton se ubicó entre $7.600 y $7.800 y el novillo para terceros países entre $7.500 y $7.600.

Por su parte, la vaca de exportación mantuvo las referencias de la semana anterior, con valores que oscilaron entre $4.800 para la conserva y $5.200 para la manufactura.