“La producción va por la escalera y la demanda va por el ascensor”: el llamado de Canosa a aprovechar el boom ganadero

“La producción va por la escalera y la demanda va por el ascensor”, sintetizó Fernando Canosa al describir el momento que vive la ganadería argentina. En diálogo con Canal Rural Noticias, el consultor aseguró que la demanda mundial de carne “sube día a día”, mientras que la oferta “avanza a un ritmo mucho más lento”.

“Estamos ante un momento que no tiene antecedentes, donde las bocas que aspiran carne en el mundo van subiendo día a día y las posibilidades de abastecer esas bocas van a un ritmo diferente”, explicó.

Canosa consideró que el contexto internacional y local “abre una oportunidad histórica” para el sector. “Hace muchos años que no se da una situación en la cual ningún gobernante de turno va a tocar el mercado de la carne para hacer nada que no sea favorecer el crecimiento”, subrayó.

El especialista insistió en que los países del Mercosur son los únicos con capacidad de responder al aumento de la demanda: “Tenemos la suerte de estar en Argentina, donde existen infinidad de variables para crecer en carne. No nos durmamos”.

Consultado sobre qué se necesita para aprovechar el momento, Canosa señaló que “falta infraestructura y comida”.

“Hay lugares del país donde no hay suficiente abastecimiento de agua ni divisiones de potreros adecuadas. Hace falta plata en infraestructura. En la medida en que haya más comida, va a haber más terneros, mayor peso de faena y más vacas”, detalló.

Finalmente, remarcó que el cambio de escenario brinda previsibilidad: “Hoy tenemos una perspectiva de mediano y largo plazo de estabilidad y de amplia demanda. Eso nos tiene que incentivar a hacer las inversiones necesarias para crecer”.