Porcinos: el consumo vuela a 21 kilos y el sector reclama reglas claras ante Brasil

José Arrieta destaca la estabilidad de precios, el reemplazo de carne vacuna por cortes porcinos más económicos y la necesidad de exportar para sostener el crecimiento.

29/06/2026 | 10:45

El sector porcino argentino atraviesa un momento de consolidación productiva y un salto en la mesa de los consumidores. José Arrieta, asesor especializado del sector, señaló en Canal Rural que el consumo per cápita ya se proyecta entre los 20 y 21 kilos anuales. Esta tendencia se apoya en una brecha de precios favorable frente al vacuno: «Estamos reemplazando pulpas vacunas por pulpas porcinas que son bastante más económicas», explicó.

Sin embargo, la competitividad enfrenta la amenaza de las importaciones. Brasil ingresa mensualmente entre 5.000 y 6.000 toneladas, utilizando ractopamina, un promotor de crecimiento que reduce costos pero que no se usa en Argentina para preservar mercados externos. Arrieta fue contundente sobre la necesidad de igualar condiciones: «Buscamos que aparezca como prohibida para exigirle a Brasil que lo que exporte venga de líneas de producción libres».

Pese a que el IVA a las inversiones sigue siendo una traba financiera, la eficiencia local es notable, con granjas que logran conversiones alimenticias de 2,5. El plan estratégico a 2032 apunta a llegar a los 28 kilos de consumo y destrabar la exportación de subproductos a China para dar valor total al animal.