Tradición familiar y sidra propia: desde Neuquén, una historia de trabajo artesanal con identidad

En Plottier, provincia de Neuquén, Angela Vives continuó el legado familiar en una chacra que ya transitó tres generaciones y le dio un nuevo significado a la sidra, apostando a un modelo artesanal, con fuerte anclaje en el origen y en el trabajo propio como sello distintivo.

Desde ese espacio productivo, Vives elaboró sidra de manzana y de pera, con un enfoque centrado en la calidad y en los procesos cuidados.

Actualmente, la producción ronda los 2.000 litros, una escala pequeña pero consistente con la propuesta artesanal. “Lo nuestro es un producto joven”, explicó Angela Vives, al tiempo que remarcó que el desafío pasó por consolidar la sidra como una bebida que trascendiera la estacionalidad.

La experiencia mostró cómo el valor agregado en origen, sumado a la tradición y al conocimiento transmitido de generación en generación, permitió construir una alternativa productiva con identidad patagónica y proyección, reafirmando el rol de las economías regionales y del trabajo artesanal en el agro argentino.