Federico Santángelo advirtió que “la palabra clave es escasez” y afirmó que “retener es invertir” en la ganadería argentina

El consultor analizó en Canal Rural el rally alcista de la hacienda, explicó hasta cuándo seguiría la suba y sostuvo que, con mayor previsibilidad, “retener es inversión” para el productor.

01/12/2025 | 10:19

Federico Santángelo describió que el mercado ya atravesó “una primavera hirviendo” en materia de precios. “Tuvimos desde fines de octubre y principios de noviembre una suba importantísima de la carne”, señaló. Y marcó el concepto central de su análisis: “Hay una palabra que venimos usando a nivel mundial y en Argentina, y hay que meterse en la cabeza: escasez”.

Según detalló, la falta de hacienda se sintió en todas las categorías:

“Los terneros ya no están, los novillos están escaseando, las vacas están escaseando. Se está achicando la faena y cuando la demanda está y la oferta cae, los precios tienden a subir”.

Consultado por el horizonte de corrección, estimó que la falta de hacienda se mantuvo hasta el otoño, ya que la aparición de terneros se produciría recién entre marzo y junio. En paralelo, describió que los feedlots se vaciaron antes de lo habitual: “Cuando empieza a escasear esa hacienda, los precios empiezan a subir”.

Sobre si la suba tenía más recorrido, Santángelo evaluó que el verano mostraría “un puchito más”, aunque remarcó que parte del aumento típico de enero y febrero “se cobró por anticipado”.

El especialista también destacó el incentivo para agregar kilos: “Hoy la demanda paga más por un novillo pesado que por un consumo, algo que no se veía hace años”. Esto respondió a un mercado internacional firme: “Tenemos un mercado internacional extraordinario. China sigue comprando, Europa está cara y Estados Unidos está traccionando como no veíamos hace tiempo”.

Al abordar el dilema de si los actuales precios impulsaban la retención, afirmó: “Todavía no entramos en un proceso de retención, pero están dadas las condiciones”. Y desarrolló su definición conceptual más importante:

“Retener es invertir. Retener es inversión y para hacer inversión uno tiene que tener previsibilidad, rentabilidad y perspectivas de largo plazo”.

En ese sentido, destacó que muchos productores se mostraron menos obligados a vender: “Hoy el productor vende una jaula y está con plata, no tiene la urgencia financiera de desprenderse. Y tenemos un gobierno que no está interviniendo. Eso también te da más certeza en el largo plazo”.