Ganadería: Alberto Wainer advirtió que el boom de precios abrió una oportunidad histórica para invertir tranqueras adentro

Durante una entrevista en Canal Rural Noticias, el consultor ganadero Alberto Wainer describió un escenario ganadero inédito en la Argentina, con precios de la hacienda que ofrecieron una oportunidad histórica para capitalizar los sistemas productivos. Según explicó, la mejora se observó con claridad tranqueras adentro, mientras que el mercado interno mostró señales de tensión por la pérdida de poder adquisitivo del consumidor.

“A nivel local tenemos dos aspectos bien marcados: tranqueras adentro y tranqueras afuera. Lo que vemos es un boom de precios histórico que se refleja en el poder de compra del productor”, sostuvo Wainer. En ese sentido, remarcó que los kilos de ternero necesarios para afrontar costos como alambre, gasoil o maquinaria fueron “los más bajos de la historia”.

El especialista afirmó que este contexto representó “una oportunidad única para poner tecnología”, y enumeró inversiones posibles en instalaciones, aguadas, pasturas, verdeos, genética y manejo. “Hoy es más fácil que nunca transformar carne en elementos que ayudan a producir más y mejor”, señaló.

Sin embargo, Wainer advirtió que el fuerte incremento del precio de la carne impactó de lleno en el consumo interno. “La carne subió cerca del 70% en el último año, con una inflación del 30%. Eso implica una suba del 40% por encima de la inflación”, explicó. Según sus datos, la capacidad de compra del salario en relación con la carne bovina se ubicó en uno de los niveles más bajos de la historia, por debajo de los 120 kilos mensuales.

Aun así, destacó la resistencia cultural del consumidor argentino. “El consumo no baja de 45 kilos por habitante y por año”, afirmó, y agregó que Argentina se mantuvo como el segundo mayor consumidor mundial de proteínas animales, considerando carne vacuna, aviar y porcina.

En el plano internacional, Wainer analizó los cambios en el comercio global de carnes, especialmente las nuevas cuotas impuestas por China. Según detalló, la medida impactó con fuerza en Brasil, principal proveedor del gigante asiático, mientras que para la Argentina el efecto resultó neutro. “China apuntó a proteger su producción local y el golpe fue mucho más fuerte para Brasil que para nosotros”, explicó.

Otro punto clave fue la evolución del stock ganadero. Wainer señaló que la producción de terneros se mantuvo estancada desde hacía décadas, con un promedio de entre 14,5 y 15 millones anuales. “Producimos prácticamente la misma cantidad de carne que hace 30 años, pero con muchos más habitantes”, indicó. En ese contexto, remarcó que el aumento del peso de faena fue el único indicador que mostró mejoras.

Finalmente, el consultor expresó su preocupación por la elevada faena de vaquillonas. “Estamos con una extracción cercana al 59%, lo que indica que no hay un proceso de retención”, alertó. Para Wainer, esta situación limitó cualquier posibilidad de crecimiento del stock y respondió más a decisiones económicas y culturales que a problemas forrajeros. “Hoy los campos todavía tienen buena oferta de pasto; el problema no pasa por ahí”, concluyó.