Ganadería sin aranceles: Europa impulsa un salto histórico en el valor de la carne argentina

El acuerdo comercial entre la Unión Europea y el Mercosur abre desde mayo un nuevo escenario para la ganadería argentina, con un impacto directo sobre uno de los negocios más valorados del país: la Cuota Hilton. Maximiliano Díaz, analista de Endógena Consultora, explicó en Canal Rural que el beneficio más inmediato fue la eliminación total del arancel que pagaba la carne argentina para ingresar a ese segmento premium.

“Argentina tiene una baja de aranceles total para la Cuota Hilton, 0% de arancel, contra el 20% que venía pagando”, afirmó Díaz. El dato toma mayor relevancia por la diferencia de precios: según el especialista, Europa paga en promedio tres veces más que China y alrededor de un 50% por encima de destinos como Estados Unidos o América Latina.

Sin embargo, el analista advirtió que el acceso pleno a esta oportunidad no depende solo de la baja arancelaria. La principal exigencia europea pasa por la trazabilidad bajo el concepto “from farm to fork”, es decir, de la granja al plato. “No solo trazan el animal, que hoy Argentina con un buen trabajo del SENASA lo hace, sino que hay que trazar animal, producto y etiqueta; toda la cadena”, sostuvo.

Para Díaz, la industria frigorífica tiene por delante el desafío de continuar la trazabilidad electrónica que inició el criador y trasladarla hasta la etiqueta final. Ese proceso resulta central para que el mejor precio internacional efectivamente se reflejara en toda la cadena.

El especialista también señaló que Argentina debe ordenar una estrategia público-privada para priorizar cortes con capacidad instalada, mejorar el peso de faena y fortalecer el rodeo. “Si hay mejor precio, se puede adaptar la producción y puede haber mayores costos, no hay problema porque el margen va a ser mejor igual”, concluyó.