Subarroca advirtió sobre el fin de los remates especiales de fin de año: “La plaza se satura y después no se logran los precios”

El titular de Campos y Ganados analizó el cierre del año ganadero en el Mercado Agroganadero de Cañuelas, alertó por la caída reciente de los valores y puso el foco en la debilidad del consumo interno y los riesgos de operar con expectativas que aún no se concretaron.

18/12/2025 | 10:21

En diálogo con Canal Rural, Oscar Subarroca, titular de la consignataria Campos y Ganados, realizó una lectura crítica del momento que atravesó el mercado de hacienda, en el marco de un remate especial de fin de año junto a otras casas consignatarias en el Mercado Agroganadero de Cañuelas. Según explicó, la demanda mostró en los últimos días una actitud más selectiva y con precios en baja, lo que obligó a repensar este tipo de eventos concentrados a fin de año.

“Estamos hablando del fin de gran parte de los remates de fin de año. La plaza se atora, se llena y después cuesta conseguir esos precios. Los productores mandan la hacienda con la ilusión de valores que después no se logran”, sostuvo Subarroca. En ese sentido, anticipó que 2026 podría encontrar a su firma sin este tipo de remates especiales: “Es muy difícil que volvamos a dar un remate de fin de año. No podemos defraudar a nuestros productores”.

Al analizar el balance general del sector de ganados y carnes, reconoció que el año fue positivo en términos generales, aunque marcó una fuerte diferencia entre expectativas y realidad. “Se habla mucho de futuros mercados y de demanda internacional, pero eso todavía no está concretado”, señaló. Y agregó: “El 70% de la carne se vende en el mercado interno y ese consumo está muy deprimido. Doña Rosa no tiene plata en el bolsillo”.

Subarroca advirtió que esta situación impactó de lleno en los frigoríficos consumeros y también en la operatoria de las consignatarias.

“Hoy hay que cuidar mucho a quién le vendés. Lograr un precio que después no cobrás no sirve absolutamente para nada”, afirmó.

En relación con los valores de los vientres, expresó cautela frente a los precios actuales. “Entrar en la ganadería con vacas de 1.500 dólares es muy difícil en Argentina. Muy pocas veces superamos el techo de los 1.000 dólares”, explicó. Por eso, consideró clave incentivar la retención de terneras: “El que pueda, que deje la ternera en el campo y la vuelva a preñar. Salir a comprar vientres hoy implica un costo muy alto”.

Finalmente, destacó que su análisis surgió del contacto diario con matarifes y frigoríficos. “Ellos te dicen: ‘No te puedo pagar ese precio porque doña Rosa no me lo avala’. Hoy los exportadores están muy justos con los números”, concluyó, al tiempo que expresó su deseo de que las exportaciones se consoliden y empujen los precios en el futuro.