Desafíos para comercializar carne en el mercado interno y la exportación

En el marco de la Semana de las Carnes que se desarrolla en la Exposición Rural, se plantearon los desafíos para la venta de carne vacuna tanto en el mercado doméstico como en la exportación. Para los especialistas lo más importante es mejorar los estándares sanitarios y de comercialización de los cortes cárnicos tras la faena, con el fin de integrar mejor ambos mercados. Además, consideraron que hay que avanzar en el camino de la carne envasada al vacío y producir más novillos pesados de calidad para satisfacer la demanda mundial.

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