Fuerte suba del precio de las carnes

El relavamiento del IPCVA indica que en septiembre y en consecuencia del menor abastecimiento de carnes los precios tuvieron un salto muy importante que les permite en algunos casos superar por mucho a la inflación.

Los precios de la carne de pollos y de cerdos aumentaron el mes pasado 14%, el de la carne vacuna 9%. Con esos incrementos la carne de pollo llega a un acumulado en los últimos 12 meses de 56%, la vacuna de 39% y la de cerdos de 33%.

La suba en el sector vacuno se debe a la menor faena. En el caso del pollo a la reducción de los niveles de producción y a la mayor exportación y en los cerdos al aumento estacional del consumo.

Los cambios en los valores de septiembre también alteraron la relación de precios entre las carnes más consumidas. Si durante los últimos años se necesitaron entre 3,2 y 3,3 kilos de pollo, para hacerse de 1 kg. de asado, ahora la relación es de 2,8 a 1.