Hamburguesas… pero de vegetales

La cadena de comidas rápidas Burger King, la segunda más grande de Estados Unidos, ha puesto a la venta, en 59 de sus locales de Saint Louis, Missouri, una hamburguesa vegetariana: la “Impossible Whopper”.

Según explica Ignacio Iriarte, director de Informe Ganadero, «está hecha con vegetales, pero gracias a una proteína llamada ´heme´, que se encuentra en las raíces de la soja, la hamburguesa  ´luce, sabe y sangra´ como una hamburguesa de carne vacuna.

A la mayoría de los primeros clientes que se les sirvió esta hamburguesa, hubo que aclararles, a la salida del local, que habían comido un producto 100% vegetal: no lo habían advertido. Está hecha con proteína de soja y de papa, y aceite de girasol y de coco. Tiene 90% menos de colesterol y 15% menos de grasa que una hamburguesa tradicional, y por ahora se sirve sólo en Missouri, pero se pretende que antes de fin de año esté en venta en la mayor parte de las 28.000 bocas que tiene Burger King.

«Este nuevo Whopper vale sólo un dólar más que el de carne vacuna y en principio está dirigido a los consumidores vegetarianos, que se calcula son el 7% de la población estadounidense», informa Iriarte.

“Para hacer la Impossible Whopper se necesita 99% menos de agua, 93% menos de tierra y 50% menos de energía que para hacer la Whopper tradicional”, dicen en Burger King. Afirman que “está destinada a todos aquellos que quieren comer una hamburguesa todos los días, pero no quieren comer carne vacuna todos los días”.

«La empresa Impossible Foods, con base en Silicon Valley, que aportó la tecnología para hacer esta hamburguesa, ya está abasteciendo 5000 restaurantes de Estados Unidos y de Asia con alimentos preparados sobre la base de vegetales», concluye Ignacio.