Martes en Liniers: Plaza animada y demanda selectiva

En el Mercado de Liniers ingresaron 12.011 animales en 310 camiones. La demanda trabajó con interés por los escasos lotes de calidad expuestos. Por el resto del consumo -en su mayoría conjuntos regulares a buenos- operó con mucha selectividad. Aunque las ventas fueron ágiles y la plaza se notó animada, la brecha entre lo regular y lo especial se amplió.

La vaca no escapó a este contexto y se vendió desde $25 la conserva inferior hasta $47 el máximo corriente de la especial. Dentro de este amplio rango de precios, la manufactura se llegó a pagar hasta $41. Una cadena de supermercados que conoce también de este negocio en los últimos tiempos, operó con mucho interés en este renglón y provocó mejoras en la conserva buena y en la vaca regular.