Mercado ganadero: alta faena, menos vacas y más exportación
Ignacio Iriarte, analista ganadero, trazó un panorama complejo del mercado argentino: “La faena de este año rondará las 13,9 millones de cabezas, un nivel aún por encima del equilibrio”. Aunque cae la faena de vacas, aumentan la de novillos, novillitos y vaquillonas, lo que evidencia que la liquidación del stock continúa, aunque más moderada
07/08/2025 | 1:33
“Estamos en la cola de un proceso de liquidación”, advirtió, señalando que el stock de vacas útiles cayó y que la cantidad de terneros destetados sigue en niveles bajos: 14,5 millones, lejos de los máximos históricos. La producción de carne, así, se encuentra limitada por la baja en nacimientos.
A pesar de los buenos precios, la retención no aparece: “Si estuviéramos reteniendo, la faena debería estar en torno a 13 millones”. El consumo interno se ubica cerca de los 50 kg per cápita, impulsado por mayor oferta: “Hay más consumo y más exportación. Ambos crecen gracias a una oferta abundante”.
En cuanto al mercado global, destacó la oportunidad que se abre con la salida de Brasil del mercado estadounidense por nuevos aranceles. “Argentina puede ganar terreno, aunque enfrenta su propio 36,5% de aranceles”, dijo. Mientras tanto, la carne brasileña redireccionada a China presiona los precios a la baja: “El mercado internacional está firme, pero enfrenta amenazas comerciales y necesita nuevos destinos”.
