Consumo liviano firme y vaca con plus en el Mercado Agroganadero de Cañuelas

La jornada de comercialización en el Mercado Agroganadero de Cañuelas volvió a mostrar un comportamiento diferenciado entre categorías. Según Gonzalo La Fuente, consignatario entrevistado por Canal Rural Noticias, el novillo mediano y pesado mantuvo valores prácticamente sin cambios, con referencias de entre $4.200 y $4.300, y máximos de $4.600 a $4.700 para algún lote de alrededor de 430 kilos. “Es un poco la misma temática que se viene dando”, señaló, al remarcar la brecha frente al consumo liviano.

En ese segmento, la oferta fue limitada y la demanda volvió a marcar firmeza. “Hay poco. Está muy firme y muy demandado; cuando aparecen esos lotes buenos marcan la diferencia, sobre todo en relación al novillo”, explicó La Fuente sobre los machos y hembras de 340 a 350 kilos para abajo, una categoría que continúa siendo buscada por los compradores cuando reúne calidad y terminación.

La vaca también tuvo protagonismo, con valores sostenidos y mejoras en los lotes con posibilidad de recría. La Fuente indicó que la vaca muy buena, levantada y no muy vieja se ubicó entre $3.200 y $3.600, mientras que la conserva fundida definida arrancó entre $2.200 y $2.300, unos $200 o $300 por encima de ruedas previas. Además, remarcó que los conjuntos aptos para invernar pueden sumar “un plus de 200, 300 y hasta 400 pesos”, en un negocio que gana presencia: “Año tras año se van sumando más operadores para este tipo de negocio”.