La menor faena sostiene los precios y marca el inicio de una recuperación del rodeo

El mercado ganadero argentino cierra el primer semestre de 2026 con una oferta significativamente menor a la del año pasado, un escenario que explicó la firmeza de los valores de la hacienda y que, al mismo tiempo, comenzó a mostrar los primeros signos de recuperación del rodeo nacional.

En su habitual columna en Canal Rural, el analista ganadero Ignacio Iriarte estimó que la faena acumulada del semestre terminaría entre 9% y 10% por debajo de la registrada en igual período de 2025, mientras que la producción de carne caería alrededor de 7%. «Estamos claramente abajo del año pasado. Es un mercado que se está adaptando y se expresan precios que siguen siendo de los más altos de la historia», afirmó.

Según el especialista, la menor disponibilidad de hacienda generó un faltante de entre 150.000 y 200.000 toneladas de carne respecto del año anterior, situación que constituyó el principal sostén de las actuales cotizaciones.

Iriarte consideró que la escasez de oferta continuará durante 2026 y probablemente también en 2027. Aunque los índices reproductivos mejoraron, explicó que el número de vacas sigue siendo menor y eso limita la producción de terneros. «Estamos históricamente bajos de stock, con poco más de 51 millones de cabezas y una camada de terneros que probablemente quede por debajo de los 14,5 millones», señaló.

No obstante, destacó que varios indicadores comenzaron a reflejar un cambio de ciclo. La reducción del porcentaje de hembras en la faena, la mejora en la relación de compraventa para el criador y la menor tasa de extracción permitieron anticipar una moderada recomposición del stock hacia fin de año.

«Todos los indicadores indirectos del ciclo ganadero están dando favorable. Probablemente cuando contemos la hacienda a fin de año haya alrededor de un 1% más de stock», indicó.

En el plano internacional, el analista remarcó el excelente momento que atravesaron las exportaciones argentinas. Entre enero y mayo crecieron 8% en volumen y 44% en valor, impulsadas por mejores precios y una mayor participación de mercados como Estados Unidos, Europa e Israel.

Sin embargo, advirtió que el escenario global podría cambiar por el agotamiento de las cuotas de exportación de Brasil y Australia hacia China. Si bien esa situación podría sostener los valores en algunos destinos, también existe el riesgo de que Brasil redireccione grandes volúmenes hacia Estados Unidos y otros mercados, aumentando la competencia para la carne argentina.

«La demanda internacional le sonríe a la Argentina, pero todo sigue prendido con alfileres», concluyó Iriarte.

La columna de Ignacio Iriarte en Canal Rural: