Gracias a la devaluación del peso, el novillo argentino es el más competitivo de la región

Considerando un tipo de cambio de 37,40 pesos por dólar, la cotización de la carne de novillo argentino en gancho se redujo a 2,07 dólares por kilo, 25% por debajo del promedio de los competidores sudamericanos.

Valores por país
El precio del novillo gordo en el Mercosur registró los siguientes movimientos en los últimos días, según cálculos publicados en Valor Carne.

Brasil: el novillo gordo retrocedió 5% hasta 2,36U$S/kg carcasa, convirtiéndose en el mercado con mayor caída en términos porcentuales (ver gráfico). Mientras que en reales registró un aumento de casi 1%, la fuerte depreciación de esta moneda -de casi el 6%, al pasar de 3,89 a 4,11 por dólar- provocó la baja medida en la divisa norteamericana.

Tras el salto de las exportaciones en julio, cuando totalizaron 130.000 toneladas peso embarque -unas 200 mil toneladas equivalente carcasa (tec)-, la proyección de las primeras cuatro semanas de agosto apunta a superar las 150.000 toneladas en el mes. Ninguna de estas marcas mensuales se había alcanzado antes en los últimos cinco años. Si se proyectaran las ventas al exterior de este bimestre, arrojarían un total anual de más de 2,5 millones tec, lo que constituiría un nivel excelente.

Uruguay: en un contexto que los consignatarios juzgan como de menor faena, con ajuste en los valores y disparidad en las entradas entre las plantas, el precio del novillo terminado acusó una baja de 13 centavos (3,5%) hasta los 3,51U$S/kg. Hace tiempo se venía señalando que los valores en Uruguay eran inconsistentes con los del resto del mundo.

Paraguay: también se observó una caída en los valores de 5 centavos, al cerrar el precio en 3,17U$S/kg. El mercado venía tensionado por una reducción en la oferta como resultado de la ejecución de la campaña de vacunación. Además, todo este año se había ido alejando de los valores de Brasil, lo que complicaba su posición exportadora.

Argentina: aquí caben dos análisis diferentes. Uno es el que tradicionalmente se  hace tomando el promedio del tipo de cambio de los últimos cinco días hábiles, para evitar valores de jornadas que pueden ser anómalas. En este caso, mientras el precio del novillo pesado apto para Hilton aumentó 3% en pesos a fines de agosto, el tipo de cambio promedio se devaluó casi 4%. Esto produciría una baja del precio en dólares, pero como simultáneamente se redujeron los reintegros por 2,6 puntos, el resultado fue un aumento del valor en dólares de 6 centavos (más del 2%), al cerrar en 2,53U$S/kg.

En cambio, si se toma el tipo de cambio en el mercado mayorista del jueves 30 de agosto, cuando cerró en 37,40$/U$S, la cotización en la moneda norteamericana se reduce a sólo 2,07, un valor  muy competitivo en el mundo actual.

Como no se puede saber si tal cotización es sostenible o no, seguimos utilizando el método habitual. Según estos cálculos, el precio argentino quedó 8% por debajo del promedio ponderado de sus vecinos, reduciendo la brecha en cinco puntos. La diferencia entre el mayor y el menor de ésos quedó en 49%, dos puntos más que hace diez días.