Precauciones por tomar antes de entregar soja dañada

Los lotes de soja cosechados luego de las precipitaciones ocurridas entre fines de abril y comienzos de mayo deberían contar con un análisis certero que verifique la proporción real de grano dañado, dado que las evaluaciones realizadas sobre la base de inspecciones visuales suelen registrar una elevada variabilidad de resultados.

Tal es una de las principales conclusiones obtenidas de la última reunión de la Mesa de Intercambio Agrícola organizada por la región Centro de CREA.

Diferencias

Si bien el temporal provocó un manchado generalizado de los granos de soja cosechados con posterioridad a ese evento, no todos los granos con esas características deben ser categorizados como “dañados”, dado que, para que eso ocurra, más del 50% del volumen total del poroto debe encontrarse inservible al estar brotado, fermentado y/o podrido.

Dos muestras similares a la vista que registraron un nivel de “grano dañado” muy diferente al ser analizadas en laboratorio

Fuente: Cámara Arbitral de la Bolsa de Comercio de Rosario.

La norma de comercialización de soja establece que los “granos dañados” son aquellos que presentan “alteración sustancial en su color, forma y/o textura normal interna y externa, no debiéndose castigar como tales a aquellos que presenten solamente manchas o alteraciones en la superficie, conservando su parte interna inalterada”.

Análisis de calidad comercial

Para determinar el nivel de afectación de una partida de soja se recomienda realizar un análisis de calidad comercial en laboratorios a partir de una muestra representativa. Los resultados suelen estar disponibles al día siguiente de realizado el chequeo.

En las últimas semanas, algunas industrias aceiteras argentinas con base en la zona de influencia de Rosario ampliaron la tolerancia de recibo de grano dañado, la cual, según la norma vigente, es del 5,0%. Para valores superiores a esa cifra, se procede a rebajar a razón del 1,0% por cada por ciento o fracción proporcional.

Almacenamiento

En la reunión, Mauricio Santajuliana, técnico del INTA Pergamino, indicó que con humedad del 16% no es seguro almacenar soja en silobolsa por más de 40 días debido al proceso de migración de humedad dentro del silo.

El técnico no recomendó realizar mezclas de diferentes partidas en la planta de silos; en caso de estar obligados a hacerlas, en lo posible no habría que mezclar soja con más de tres puntos de humedad de diferencia y aumentar la aireación. Hay que tener en cuenta que las mezclas pueden dañar la soja buena, que hoy tiene una elevada demanda.