En 2017 aumentó el consumo de carne vacuna por habitante

Los precios de la hacienda para faena comercializada en el Mercado de Liniers cerraron el año en baja. A partir de octubre, las cotizaciones comenzaron a caer en forma lenta pero sostenida; en todo el año, un mayor volumen de producción amplió la oferta de carne y la demanda ajustó por precio.

Además, muchos matarifes se abastecieron en la primera semana de diciembre, para evitar salir a pagar los precios de la urgencia entre fiestas. Asimismo, desde la demanda internacional, especialmente para la carne destino China, las ventas se concretaron en la primera semana del mes para llegar a tiempo para la celebración del año nuevo chino en febrero.

En ese contexto, las vacas reflejaron en precio el retiro temporal de los exportadores a fines de año, con precios que cayeron un 12,15%.

Crecimiento de la producción

El año cerró con un crecimiento del 8% en la producción de carne vacuna, un consumo interno que aumentó en 2 kilos por habitante y exportaciones que se ubicaron 30% por encima de los registros del 2016.

El aumento de precios al consumidor se mantuvo por debajo de los índices de inflación, al igual que el de la hacienda en pie. En este sentido, los productores esperan para los meses de febrero-marzo una actualización de precios para volver a seguir el ritmo inflacionario.

En 2018 habrá una mayor oferta de carne vacuna, con un consumo bien abastecido de carnes alternativas, por lo que todas las miradas volverán a estar puestas sobre la exportación. Al respecto, se estima un crecimiento del 30%-35% de los embarques, aunque el dato final quedará definido por la competitividad productiva y comercial argentina.

Fuente: Globaltecnos SA. http://www.globaltecnos.com.ar