Liniers: se sostienen los altos precios logrados

Los minoristas no pueden trasladar los nuevos valores en la venta al público

12/02/2019 | 2:00

Durante la semana pasada, se produjo una nueva vuelta de pequeños aumentos, continuando con el rally comenzado a fin de año. En detalle, en los últimos diez días, mientras que los precios de los novillos en el mercado de Liniers crecieron 1%, los de livianos y vacas lo hicieron en 3% (ver cuadro).

Precios de distintas categorías en Liniers

Este movimiento se produjo a pesar de una oferta mayor, que superó en 6% al promedio de un año, tras una semana con poca oferta, que había seguido a tres muy cargadas.

Si se hace una comparación con las cotizaciones de 30, 60 y 90 días atrás, los novillos y novillitos livianos acusan valorizaciones de 16-19% en un mes, 35-38% en dos meses y 34-43% en el trimestre. Sólo las vacas muestran un sendero más moderado, con sólo 1% en un mes y 14% en dos y en tres (Ver cuadro).

Valores reales sostenidos

El novillo alcanzó un valor marginalmente superior al de la semana previa, 18% más alto que la trayectoria de los promedios móviles de 52 semanas y 25% mayor que el registrado hace un año. Por otro lado, alcanzó a las cotizaciones vigentes en octubre de 2016, que no se habían repetido hasta ahora.

Este aumento se retroalimenta, ya que muchos productores están demorando sus ventas a la espera de poder colocar su hacienda en mejores condiciones o a que los aumentos cesen.

Mientras tanto, la brecha entre los precios de los animales y el equivalente de la carne al público se agiganta, creando enormes incertidumbres acerca de cómo seguirá esta cuestión (ver gráfico).

Los minoristas deberían aumentar sus valores de mostrador en 30% para empatar a las nuevas cotizaciones del ganado. Esta movida parece completamente irrealizable sin que medie una caída muy fuerte en los volúmenes. Esto, a su vez, empujaría la hacienda hacia atrás.