Nuevos negocios para la exportación de carnes

Los primeros meses de 2018 trajeron dos noticias sobresalientes para el sector de ganados y carnes. Primero, Israel, nuestro tercer cliente, luego de China y Chile, extendió el período de vida útil para el ingreso de carne enfriada de 45 a 85 días. Considerando un plazo de 50 días desde que se despachan los envíos hasta que llegan a destino, la extensión de plazos permitirá acceder al mercado israelita con cortes enfriados de alto valor de venta. Por el momento, el 92 % de las exportaciones de carne vacuna con destino a Israel está compuesto por cortes congelados.

La segunda noticia, y quizá la más destacada de los últimos tiempos, fue la ampliación del protocolo para exportar carne con hueso y enfriada a China. Se puso mucho énfasis sobre este avance por tratarse de China, nuestro principal cliente. Para entender el potencial de este mercado, hasta hoy limitado exclusivamente a cortes congelados y sin hueso, veamos algunos números:

– Segundo Importador mundial.

– Concentra 47% de nuestras exportaciones de carne vacuna.

– Nos compra tres veces más carne que nuestro segundo cliente, Chile.

– Representó el 79% del crecimiento de nuestras exportaciones en el 2017.

El primer impacto positivo será el crecimiento del potencial exportable. La apertura a cortes enfriados y con hueso generará nuevos nichos de mercado. La ganadería argentina necesita colocar más volumen y calidad de cortes en el mundo. La exportación actúa como válvula de escape a una mayor producción. Caso contrario, los precios se resentirán, asfixiados en el mercado interno.

Sin perder el entusiasmo, hay que ser cautelosos y esperar el tiempo que llevan los nuevos negocios. En el caso de la carne enfriada, si bien es cierto que podremos ubicar cortes a 8000 o 10.000 dólares por tonelada, también es cierto que en determinados casos sea necesario un flete aéreo para llegar a tiempo a destino.

Por otra parte, China se trata un mercado joven y los nichos de alto valor (hoteles y restaurantes) irán creciendo a medida que aumente el poder adquisitivo de la población y la cultura culinaria se diversifique hacia formas occidentales.

Por el lado de la carne sin hueso, el crecimiento puede ser más inmediato, aunque cortes como el asado tendrán mejor precio en el mercado argentino.

Fuente: Globaltecnos SA.http://www.globaltecnos.com.ar