Cae faena, producción y consumo de carne bovina

Según datos privados, durante el período enero-noviembre de 2016 la faena, la producción y el consumo de carne bovina tuvieron una disminución interanual respecto del año pasado. Desde la industria sostuvieron que el menor nivel de cabezas faenadas obedece a la mayor retención de hembras, lo que impulsó una reducción de la oferta de carne. En tanto, sostuvieron que la baja en la demanda doméstica de cortes cárnicos es resultado de la caída del poder adquisitivo de la población por efecto de la alta inflación.

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