En enero-mayo las exportaciones significaron el 23% de la producción

En tanto, en el período enero-mayo las exportaciones sumaron 275.000 toneladas res con hueso lo que representa el 23% de lo que se produjo en el país.

El crecimiento en los embarques del producto es notable y consecuencia de la apertura que impulsó el Gobierno y de la importante demanda de China. Eso permite desagotar al mercado interno que se encuentra afectado por la crisis económica y que está muy bien abastecido también de sustitutos como el pollo y la carne de cerdos. Entre las 3 principales carnes la demanda interna cuenta con un promedio de 115 kilos por habitante y por año. Si lo que se exporta terminara en el mercado local muy probablemente estaríamos hablando de crisis de precios ganaderos.