Hacienda vacuna pierde la carrera contra la inflación

Al mismo tiempo en el período febrero – junio la inflación acumulada según lo que informó el Indec fue de 17,7%. Eso habla a las claras del retraso en los valores de la hacienda.

Escapa a esa tendencia la vaca que aumentó 14% por la fuerte demanda de China pero de todos modos la suba fue menor a la inflación informada por el Indec que acumuló 18% en el tramo del año indicado.

Mientras tanto, en la góndola hubo incrementos en los precios de las diferentes carnes. La que menos aumentó fue la vacuna que de febrero a junio subió sólo 7% según el relevamiento que hace el IPCVA. El pollo subió 15% y el cerdo 11%.

Lo que se observa con esos cambios es que el consumo se vuelva a productos más baratos un poco por la crisis. Además, teniendo en cuenta el incremento de las exportaciones de este año que dejan al consumo con un abastecimiento de 51 kilos por habitante y por año, bajo en términos histórico, la demanda debería presionar por la poca oferta disponible, sin embargo eso no sucede y se refleja en los valores de la carne y del ganado gordo.

En cuanto a la comparación interanual, los precios de la hacienda tuvieron subas de 57% en el caso del novillo, 54% aumentaron los novillitos y 62% las vaquillonas contra una inflación acumulado en los últimos 12 meses de de 56%. En definitiva, de no haber cambios en las cotizaciones, al cierre de junio los precios de la hacienda tendrán el mismo valor real que a mediados del año pasado.