Mayor faena de novillo impulsa la producción de carne vacuna
Los datos oficiales de faena indican una mayor presencia de novillos, si bien en términos porcentuales significan apenas poco más del 20%, hay que tener en cuenta que este año la faena total creció, y que, si bien el aporte de las vacas y de las hembras fue notable, también mejoró el de los novillos.
27/09/2018 | 12:46
En los primeros 8 meses del año la faena de novillos fue de 1,9 millones de cabezas contra el registro del año pasado, que fue de 1,7 millones. El aumento porcentual entonces fue de 12%.
Ese incremento se refleja también en el peso medio por res faenada, lo que significa mayor productividad del rodeo y de la producción del carne. El peso medio este año es de 228 kilos, con una incremento de 3 kilos respecto del promedio de todo 2017, aunque hay que destacar que en los últimos meses no bajó de los 230 kilos.
Desde el sector exportador dicen que es necesario que se controle la faena informal de hacienda liviana y que si eso se logra habrá un verdadero impulso a la producción de novillos pesados.
