Lechería en tensión: los tambos perdieron poder frente a la inflación y se achicaron los márgenes
Mientras los precios de la leche subieron en mayoristas y góndolas, el valor que recibió el tambero por la materia prima creció menos del 8% interanual, lo que profundizó la brecha dentro de la cadena láctea y complicó la rentabilidad, especialmente en los pequeños y medianos establecimientos.
23/02/2026 | 9:28
Lechería: ¿por qué cayó el precio al productor mientras subió en góndola?
La productora y ex dirigente de CRA, Andrea Passerini, explicó en Canal Rural Noticias que la baja real del precio de la leche cruda responde a factores estructurales dentro y fuera de la cadena. Advirtió sobre una fuerte asimetría entre productores e industria en un mercado donde la materia prima es perecedera y el tambero es tomador de precios.
Passerini explicó que la negociación con la industria está condicionada por una posición dominante en un mercado donde la leche es perecedera.
La lechería pierde poder frente a la inflación
El integrante de CREA, Jorge Olmedo, señaló en Canal Rural Noticias, que la brecha entre pequeños y grandes productores vuelve a marcar diferencias en el precio de la leche, en un contexto donde los valores nominales llevan meses casi sin cambios y muy por debajo de la inflación.
El sector tambero enfrenta uno de los momentos más pesados del calendario productivo, con tasas de interés reales elevadas que encarecen el financiamiento y complican la operatoria.
