El mercado mundial de la carne vacuna se tonifica por mayor demanda y restricciones de oferta

Según el consultor Rafael Tardáguila, director de Fax Carne, “el mercado parece empezar a sentarse dentro de lo que son las actuales reglas de juego”. En este marco, el especialista subrayó el rol central de Estados Unidos, que este año funciona como “motor de la demanda internacional”.

Uno de los hechos determinantes ha sido la tarifa de 76,4% impuesta a la carne brasileña, lo que en los hechos deja a Brasil prácticamente fuera del mercado estadounidense. “Los importadores empiezan a hacerse la idea de que esta tasa llegó para quedarse y, por lo tanto, es con lo que se va a tener que trabajar”, indicó Tardáguila.

Esa restricción abre oportunidades para otros proveedores de la región. “Desde fines de la semana pasada algunos operadores comentaban que los importadores de Estados Unidos están volviendo a demandar, a preguntar, a consultar, a ver cómo andan las cosas por estos lados del mundo, para volver a comprar volúmenes adicionales, incluso con precios mínimamente superiores a los anteriores”, explicó. Como referencia, el valor para la carne magra 90 CL —90% carne y 10% grasa— ronda los US$ 5.400 por tonelada para Uruguay, fuera de cuota y pagando un arancel de entre 30% y 36,4%.

El mercado norteamericano enfrenta un cuadro complejo: cuenta con el stock de ganado más bajo en más de 70 años, mantiene restricciones sanitarias al ingreso de bovinos desde México —un proveedor clave para feedlots— y quedó sin acceso a la carne brasileña, uno de sus principales abastecedores. “Todo se suma para conformar un combo de oferta reducida y necesidades de importación muy relevantes”, sintetizó Tardáguila.

En este contexto, Uruguay muestra un equilibrio inédito en sus exportaciones, con envíos prácticamente iguales hacia Estados Unidos y China. En el caso de Argentina, el predominio del mercado chino es claro, especialmente en el segmento de la “vaca china”, mientras que Brasil logró en julio un récord histórico de exportaciones, con más de 270 mil toneladas, de las cuales casi 160 mil tuvieron como destino a China.

El consultor también remarcó que el gigante asiático pospuso hasta noviembre la implementación de salvaguardas para su producción doméstica, lo que facilita la continuidad de las importaciones en el pico de demanda previo al Año Nuevo Lunar. Europa, por su parte, atraviesa una situación de rodeo reducido y precios internos elevados, lo que incrementa sus necesidades de importación.

En definitiva, la combinación de una oferta restringida en Estados Unidos, el sostenido apetito de China y Europa, y el dinamismo exportador de países como Uruguay, Argentina, Paraguay, Brasil y Australia configura un mercado internacional firme, con precios que —aun frente a volúmenes récord de comercio— muestran una tendencia ascendente.