Argentina encara una década de precios ganaderos altos ante la escasez mundial

El mercado cárnico global atraviesa un cambio de paradigma estructural. En Canal Rural, Fausto Brighenti advirtió que el sector ingresó en una etapa de retención de vientres en los principales países productores, lo que generará una drástica caída de la oferta.

“Para el 2028 la faena mundial va a caer un 15%, lo cual es un montón”, proyectó el analista basándose en datos del consultor Simon Kilty.

Esta restricción posiciona a las carnes argentinas en una situación de privilegio, especialmente por la capacidad de producir cortes con marmoleado. Con Australia y Estados Unidos fuera de ciertos nichos de élite en China, la genética local puede captar mayor valor. “Nos pone ante el desafío de abastecer hoteles y restaurantes de lujo que hoy no tienen proveedor”, explicó el trader, remarcando la oportunidad de reemplazar el producto enfriado australiano.

Brighenti enfatizó que se espera una próxima década con un escenario de precios muy favorable. Sin embargo, reclamó herramientas financieras de largo plazo y la eliminación de retenciones para potenciar la inversión. “Necesitamos que el sistema financiero nos mire con otros ojos… tenemos una capacidad de repago impresionante”, concluyó, citando la necesidad de políticas públicas similares al Plan Safra brasileño.

Entrevista a Fausto Brighenti en Canal Rural