Cambios en clasificación y tipificación de carne vacuna

Hoy se publicó en el Boletín Oficial la Resolución 32/2018 donde se modifica el Sistema de Clasificación de Bovinos para Faena y el Sistema de Tipificación el cual entraría en vigencia el 1º de enero. Consultores y operadores del mercado analizaron la medida y señalaron que el cambio principal pasa por el criterio para determinar la categoría del animal según la dentición que da cuenta de la edad de los animales y advirtieron que todavía faltan más cambios para estar a la altura de los grandes países productores. En tanto, desde la industria consumera, cuestionaron la resolución.

Compartir