Semana ágil en el MAG: el consumo liviano se afirmó y el novillo siguió firme con máximos de $4.250

En la última rueda semanal del Mercado Agroganadero de Cañuelas, la demanda sostuvo precios destacados para el novillo y mejoró el ánimo sobre el consumo liviano. La vaca mostró disparidad y presión selectiva por parte de exportadores y matarifes

14/11/2025 | 1:40

La jornada de comercialización de hacienda en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) cerró la semana con un mercado ágil, firme y con valores sostenidos, especialmente en el novillo pesado, que volvió a destacarse con precios de entre $4.100 y $4.250, mientras que el consumo liviano, la vaquillona, la ternera y la vaca mostraron un comportamiento dispar según categorías y demanda. Según operadores del MAG, la rueda dejó “muchos compradores, manos activas y precios consolidados”, en un escenario donde los feedlots, los matarifes y los exportadores incidieron sobre la dinámica de precios y la competencia por la mercadería.

Gerónimo Saenz Valiente, de la firma Saenz Valiente Bullrich y Cía, evaluó una rueda firme que acompañó la tónica de toda la semana.

“La verdad que un mercado con muchos compradores, muy ágil”, señaló al describir la actividad en los corrales.

El consignatario destacó que el consumo liviano recuperó protagonismo: “Se asentó un poco más lo que es el consumo liviano… la ternera creo que se fue asentando a lo largo de la semana”.

En ese marco, ejemplificó con ventas de hembras de 330/340 kilos en $4.100, valores que consideró relevantes para esa categoría.

El novillo, por su parte, mantuvo la firmeza que lo caracterizó en las últimas ruedas.

“El novillo ya no era noticia, ya venimos hace rato con muy buenos valores”, afirmó. Según detalló, la fila presentada por la firma mostró una calidad destacada: “Vendimos todo entre 4.100 y 4.250 pesos”.

Respecto a la vaca, la semana dejó señales mixtas. “Fue rara la vaca esta semana. El miércoles me costó un poco vender la vaca, había algunos exportadores que no estaban en compra”, explicó.

Sin embargo, el viernes la demanda mejoró: “Vendimos vaca en 3.4, 3.5. Vaca definida, pero vaca nueva que puede servir para carnicería”, informó.

Para la conserva, en tanto, se mantuvo el piso: “La conserva mantiene ese piso de los 2.000, 2.100 pesos”.

Saenz Valiente también analizó el movimiento de los matarifes, que debieron ajustarse a un escenario donde los feedloteros siguen presionando en categorías de consumo.

“Hay que ir buscando el rebusque… se va viendo que las tendencias de comprar pesado están muy fuertes, que la gente está necesitando reponer para los feedlot”, sostuvo.

Según explicó, la mayor presencia invernadora en categorías medianas dejó menos oferta para los compradores tradicionales de consumo, obligándolos a recalibrar estrategias.