MAG: ingreso concentrado, menor calidad y precios más selectivos

La jornada de este martes en el Mercado Agroganadero de Cañuelas se desarrolló con un ingreso importante de hacienda, pero con faltante de lotes destacados, lo que derivó en bajas para el consumo y una vaca que se defendió según destino, en un contexto marcado por el cierre de plantas y la proximidad de las fiestas.

16/12/2025 | 3:44

La jornada de comercialización de hacienda en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) mostró un arranque de semana condicionado por un escenario poco habitual para esta altura del año. Así lo explicó Sebastián Vogel, de la consignataria Colombo y Colombo, quien describió un esquema operativo atravesado por el cierre de fin de año y la acumulación de oferta en pocos días.

“Fue una semana bastante atípica en general, primero porque va a haber un importante ingreso semanal acumulado, teniendo en cuenta también la cantidad de remates de fin de año que se están dando”, señaló Vogel.

En cuanto al comportamiento de los precios, el consignatario indicó que la plaza mostró una dinámica muy similar en los lotes realmente destacados, aunque reconoció que la calidad fue limitada. “No sobraba hoy calidad y eso se reflejó directamente en los precios, con la mayoría de las haciendas dando valores a la baja, sobre todo en lo que es el consumo”, afirmó.

El análisis por categorías mostró matices. En vacas conserva y manufactura, los valores se mantuvieron relativamente estables. “Más o menos los mismos valores, defendiéndose mucho también la vaca que sale con destino a invernada”, explicó Vogel, destacando que esa salida alternativa ayudó a sostener precios y evitó caídas más marcadas en la manufactura.

Distinta fue la situación para la vaca carnicera y la vaca gorda con destino industrial. Allí se evidenció una menor demanda. “Se nota la falta de necesidad, dado que hay varias plantas que ya van a dar vacaciones la semana que viene y en algunos casos hasta 15 días seguidos”, señaló, lo que redujo el interés comprador en ese segmento.

De cara a las próximas dos semanas y al abastecimiento para las fiestas, Vogel consideró que la demanda intentó cubrirse con anticipación, aunque con límites logísticos propios del proceso industrial. “Se van a tratar de ir armando medianamente, sobre todo jueves y viernes, pero no más allá de eso, porque la carne necesita enfriamiento y recién después salen los repartos; pasan dos o tres días desde que se compra la hacienda hasta que llega al mostrador”, explicó.

Así, el MAG transitó una jornada marcada por la selectividad, el menor interés industrial y un contexto estacional que comenzó a redefinir la dinámica de precios y necesidades de compra en la antesala del cierre del año.