Braford pone en valor su genética y su carne: cómo funcionan los programas “Braford Suma” y “Carnes Braford”

El 2025 se cerró como un año muy positivo para la ganadería y dejó una base sólida para proyectar el 2026. Así lo expresó Diego Rodríguez, director Ejecutivo de la Asociación Braford Argentina, quien destacó que el contexto de precios y el escenario internacional generaron “una plataforma muy interesante para pensar en eficiencia y en más producción”.

“Se cerró un muy buen año, con cambios muy profundos, sobre todo en precios, que fueron históricos tanto en la cría como en la invernada y el gordo, con un contexto internacional muy bueno que traccionó a toda la cadena”, señaló Rodríguez. En ese marco, sostuvo que el gran desafío que se planteó hacia adelante fue “aprovechar estos buenos precios con más eficiencia productiva”.

Durante el 2025, uno de los ejes que la Asociación impulsó fue el programa Braford Suma, una herramienta sin costo para los productores que buscó respaldar lotes Braford de calidad. “Es un programa disponible para todos los productores, donde la Asociación le da respaldo a lotes Braford que cuentan una historia genética y productiva”, explicó. A través de validaciones técnicas y material audiovisual, el programa acompañó la comercialización junto a consignatarias y productores.

Los resultados se reflejaron en los valores logrados en los remates. “Durante el 2025, los lotes Braford Suma, tanto de machos como de hembras, estuvieron siempre por encima del promedio del remate, con diferenciales de entre 5% y 15%”, indicó Rodríguez, quien remarcó que ese plus respondió a la previsibilidad productiva que ofreció la genética.

En paralelo, la Asociación avanzó con el programa de Carnes Braford, enfocado en demostrar las cualidades de la raza para producir carne de calidad en volumen. “El Braford permite hacer cortes de calidad en cantidad, con novillos pesados, pero sin sobreengrasar”, afirmó. Según detalló, experiencias realizadas junto a la industria mostraron que el 70% de los animales faenados calificaron como prime o choice, con áreas de ojo de bife superiores a los 70 cm².

Rodríguez subrayó que esa combinación permitió integrar todos los cortes. “No solo se trata del bife o el lomo; el negocio está en integrar todo el animal, y ahí el Braford mostró un potencial muy interesante, tanto para exportación como para el mercado interno”, sostuvo.

Como parte de este trabajo, la Asociación firmó convenios con empresas de medición con inteligencia artificial y con el IPCVA y el INTA Balcarce para desarrollar un índice de calidad de carne Braford. “Estamos generando datos objetivos para comunicar qué produce el Braford y cómo responde en distintos pesos y días de corral”, explicó.

De cara al 2026, Rodríguez consideró que el nuevo escenario macroeconómico obliga a afinar la gestión. “Hoy ya no se pueden tapar errores productivos con inflación o devaluación; todo pasa por la eficiencia”, afirmó. En ese contexto, los programas Braford Suma y Carnes Braford se posicionaron como herramientas centrales para acompañar el salto productivo que la ganadería argentina se propuso dar.