Más de 8.000 cabezas y consumo en caída: la vaca resistió mejor en un mercado condicionado

El mercado ganadero registró una jornada con fuerte volumen de hacienda, en un contexto operativo limitado y con dificultades logísticas. Sebastián Vogel, de Colombo y Colombo, explicó que “hemos arrancado con una entrada importante en el mercado, más de 8000 cabezas”, en una semana donde la actividad se concentró por la falta de operatoria hacia el cierre. Además, advirtió que “los caminos están bastante anegados en general”, lo que también condicionó el ingreso de animales.

En ese escenario, la categoría de vaca —principalmente manufactura y conserva— volvió a mostrar mayor estabilidad relativa frente al resto del mercado. “La vaca es la que durante el mes de marzo menos sintió el impacto en los precios”, sostuvo Vogel, mientras que el consumo acusó una caída más marcada: “bajó prácticamente un 10%”.

Respecto de la demanda, el operador describió un mercado sin grandes cambios: “la vaca se viene trabajando bastante bien y hoy creo que no va a haber cambios sustanciales”. Sin embargo, advirtió que la vaca gorda podría comenzar a reflejar la debilidad del consumo en las próximas ruedas.

El panorama general se mantuvo complejo, con dos motores clave sin reacción. “No solamente no está traccionando el consumo, sino que tampoco lo está haciendo la exportación”, explicó Vogel, quien remarcó que la demanda externa se mostró retraída “por un tema básicamente de valores”.

En paralelo, la baja de precios en el mercado comenzó a trasladarse parcialmente al mostrador, aunque sin impacto claro en la demanda. “Por más de que haya una pequeña quita en el precio de la carne, tampoco cambia de manera muy importante la demanda”, afirmó.

Así, el negocio quedó atrapado en una tensión entre volumen y rentabilidad. “Estás medio en una encrucijada: bajar el precio y perder rentabilidad o tratar de sostenerlo”, resumió Vogel. De cara a lo inmediato, el escenario no mostró señales de mejora: “no creo que haya ningún cambio radical en el consumo hasta entrados los primeros días de abril”.