Hacienda firme: Iriarte advirtió que la industria tiene capacidad ociosa y faltante de oferta

El especialista analizó la recuperación parcial de la faena en mayo, el impacto del mercado internacional y el rol de China, Estados Unidos y Brasil en un escenario global con precios sostenidos.

14/05/2026 | 12:34

Ignacio Iriarte trazó un panorama complejo para el mercado ganadero argentino, marcado por una mayor aparición de hacienda en mayo, aunque todavía lejos de los niveles necesarios para abastecer plenamente a la industria frigorífica. “La faena se estaba recuperando a niveles muy bajos, pero se estaba recuperando”, señaló, luego de un abril atravesado por lluvias, feriados y una fuerte retracción en la oferta.

El analista remarcó que los precios ganaderos continuaban en valores destacados, tanto a moneda constante como medidos en dólares. Sin embargo, advirtió que esta firmeza no podía explicarse por el tipo de cambio, ya que “hace meses que estaba claramente retrasado”, ni tampoco por el consumo interno, que siguió condicionado por la pérdida de poder adquisitivo.

En ese marco, Iriarte puso el foco en la falta de hacienda como uno de los factores centrales. “Faltan tres o cuatro millones de cabezas para cubrir la capacidad instalada”, indicó, al describir la ociosidad que afectaba tanto a frigoríficos exportadores como a plantas orientadas al consumo. Según su análisis, la faena de los primeros cuatro meses del año se ubicó 10% por debajo de 2025, con una proyección anual que podía quedar en torno de 12,2 a 12,3 millones de cabezas.

El especialista también destacó que el mercado internacional ofrece una oportunidad favorable, aunque Argentina no cuenta con volumen suficiente para aprovecharla plenamente. “La mesa está servida, pero no llenan los platos”, citó al comparar la situación regional. Aun así, sostuvo que el país sí participaba de la mejora de precios, con un FOB promedio fortalecido por una mayor presencia de destinos como Israel, Estados Unidos y Europa, y una menor dependencia de China.

Sobre el escenario externo, Iriarte afirmó que el comercio mundial de carne sigue creciendo, pero a menor ritmo por limitaciones de oferta. Brasil y Australia concentraban gran parte del aumento, aunque ambos podían enfrentar restricciones hacia el segundo semestre por las cuotas chinas. “Va a ser bueno estar ahí y tener carne para vender”, concluyó, al anticipar un período con mayor tensión global por el faltante de carne vacuna.