En 2016 cayó la oferta vacuna pero subió el peso de faena

A pesar del crecimiento de la actividad frigorífica en el último bimestre del año, en 2016 la faena total se ubicó por debajo de los registros de los tres años anteriores, incluso fue una de las más bajas en términos históricos. El dato positivo es que se faenaron animales más pesados, lo que llevó a que la producción de carne no cayera tan fuerte.

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