Esperan un cierre de año positivo para el sector porcino: el consumo creció y la industria proyecta más inversiones

Productores y empresas de la cadena porcina coincidieron en que el 2025 terminará con mayor consumo, más producción y márgenes rentables. Sin embargo, advirtieron que la presión impositiva siguió limitando el crecimiento. Pablo Paladini destacó en Canal Rural que “el cerdo ya es parte de la alimentación de los argentinos” y confirmó inversiones por más de USD 30 millones.

08/12/2025 | 2:05

El empresario sostuvo que el consumo de carne porcina siguió creciendo de forma sostenida y afirmó que este proceso ya se consolidó como parte del cambio cultural en la dieta cotidiana. “Hoy cualquier parrilla de un asado tiene cortes de cerdo que antes no eran habituales. Eso cambió muchísimo y el crecimiento todavía no llegó a su techo”, señaló.

Respecto de la faena anual, Paladini indicó que aún no contaban con el número definitivo, pero estimó que la actividad “venía creciendo y quizás cerca de los dos dígitos”.

Uno de los puntos centrales del sector durante 2025 fue la presión fiscal. Paladini describió un panorama complejo: “El tema impositivo nos preocupa a todos. Ingresos Brutos es un costo que se va trasladando en toda la cadena”, expresó, y remarcó la necesidad de avanzar en una simplificación urgente del sistema tributario. También celebró que el Gobierno analice reformas impositivas y laborales: “Ya están dando vuelta borradores y creemos que en las extraordinarias van a venir estas reformas necesarias”, dijo.

En cuanto a inversiones, Paladini anunció que la empresa destinó más de USD 10 millones a mejoras productivas en el último año y proyectó una nueva planta de cocidos por USD 30 millones, destinada tanto al mercado interno como a la exportación. “Es una maquinaria que traemos de Francia, de primera línea mundial en producción de jamones cocidos”, detalló, y confirmó que la ampliación se ubicará en la planta central de Villa Gobernador Gálvez (Santa Fe).

Además, explicó que Paladini trabaja con un sistema mixto de abastecimiento: parte de la producción propia y parte adquirida en el mercado interno. La nueva planta permitirá aumentar la capacidad productiva, no reemplazar equipamiento, lo que también implicará mayor demanda de animales.

“Vamos a aumentar la cantidad de kilos. Es un módulo nuevo, no un recambio. Y abastecerá tanto al consumo interno como, posiblemente, a la exportación”, cerró.