Frigoríficos consumeros: baja la faena vacuna y crece la apuesta por los cerdos
La caída del poder de compra, el menor ingreso de hacienda y el aumento de costos complican a las plantas orientadas al mercado interno. En ese escenario, varias empresas buscan sostener actividad con mayor participación de carne porcina, un segmento que sigue ganando espacio en el consumo doméstico.
12/06/2026 | 1:49
Canal Rural Noticias transmitió las apreciaciones de Sebastián Bendayán, directivo de Cafrisa, quien explicó que los frigoríficos del consumo operan con menor faena y ventas deprimidas por la caída del poder adquisitivo. El referente señaló que, mientras los productores logran buenos precios y márgenes, la industria procesadora enfrenta un escenario de demanda restringida que exige ajustes operativos y comerciales.
La perspectiva de Bendayán también puso el foco en los cambios en los hábitos de compra: la faena vacuna retrocede mientras que la porcina avanza, reflejando una búsqueda de proteínas más accesibles. El especialista remarcó que esta tendencia obliga a la industria a adaptar su oferta y logística para acompañar la nueva realidad del consumidor.
