Hambre de carne: China demanda volumen y el 21% de las vacas enviadas a faena están preñadas
José María Roca, de Frigorífico Logros, revela la presión de la demanda asiática que prioriza cantidad sobre calidad y denuncia una alarmante ineficiencia productiva por el descarte de hembras.
16/06/2026 | 12:03
«China no tiene techo; estamos ante una demanda impresionante que prioriza el volumen sobre el marmoleo», afirmó José María Roca, directivo del frigorífico cordobés Logros, en diálogo con Canal Rural. El empresario destacó que provincias chinas con 80 millones de habitantes pujan por proteína argentina, llegando a ofrecer sobreprecios del 10% para asegurar el suministro.
Sin embargo, Roca encendió las alarmas sobre la pérdida de capital productivo. Según sus registros, el 21% de las vacas faenadas en su planta llegan preñadas, muchas con nonatos de avanzada gestación. “Es una locura inaudita con lo que vale hoy un ternero; es un tema que me llama la atención con este escenario de la ganadería”, sentenció el industrial.
En el plano operativo, la industria enfrenta una crisis de costos. Roca detalló que la factura eléctrica de su establecimiento saltó de 20 a 170 millones de pesos, una situación que califica de «real y totalmente loca», forzando a la empresa a buscar alternativas en el biogás para sobrevivir. Finalmente, advirtió sobre la competencia regional: la carne brasileña ya ingresa a Córdoba a un valor de 8.900 pesos puesto en góndola, un precio que definió como «absurdo» para la estructura local.
La entrevista completa en Canal Rural:
