Influenza aviar y mercados: Bernardo Cané alertó por el impacto comercial y pidió aumentar la producción de carne

Los casos de influenza aviar en Ranchos y Lobos encendieron alertas sanitarias y comerciales en la industria avícola argentina, mientras el ex presidente del SENASA, Bernardo Cané, advirtió sobre el impacto en los mercados de exportación y reabrió el debate sobre la vacunación contra la influenza. En diálogo con Canal Rural, también analizó el escenario de la ganadería argentina frente a la demanda internacional de carne, las oportunidades en Estados Unidos y Unión Europea y la necesidad de aumentar los kilos producidos para evitar tensiones en la cadena cárnica.

Bernardo Cané consideró que los casos detectados generaron “alteración en la comercialización” y recordó que cada episodio sanitario activa protocolos y puede derivar en restricciones comerciales. “Existe un riesgo global de epidemia de influenza”, afirmó, y señaló que el debate sobre vacunar o no vacunar volvió a instalarse.

Según explicó, los exportadores suelen evitar la vacunación porque algunos mercados no la aceptan. Sin embargo, sostuvo que el contexto actual obliga a revisar esa estrategia: “Con una epidemia generalizada como esta me parece que hay que discutir ese tema”.

Cané remarcó que, más allá del origen de los focos —que podrían vincularse a aves migratorias—, lo central fue el efecto comercial. “Cada vez que sucede hay una restricción comercial y una complicación en la exportación”, expresó, aunque aclaró que no afectó el consumo interno.

Ganadería: crecer por demanda y no por cabezas

Al analizar el escenario de la carne vacuna, el ex titular del SENASA planteó que la demanda mundial de carne roja se mantuvo firme y con proyección de crecimiento en el corto, mediano y largo plazo. En ese marco, ubicó al norte argentino y al Gran Chaco americano como zonas estratégicas para expandir la producción.

Respecto de los acuerdos internacionales, sostuvo que Argentina cuenta con oportunidades concretas. Consideró que el acuerdo Unión Europea–Mercosur quedó envuelto en disputas judiciales y cuestionó la postura europea. En cambio, destacó la ampliación de la cuota hacia Estados Unidos y afirmó: “Tenemos la oportunidad histórica. Esa es la forma de crecer por la demanda”.

Para Cané, el desafío no pasa por aumentar la superficie sino por mejorar la eficiencia productiva. “Argentina tiene que dejar de hablar de cabezas. Nadie come una cabeza de vaca, tiene que hablar millones de toneladas de carne”, sostuvo.

En esa línea, propuso elevar los porcentajes de destete y aumentar los kilos producidos por hectárea. “Si tenés buen precio, no recalientes el precio, aumenta la cantidad”, señaló, y advirtió que valores elevados sin mayor producción podían generar tensiones en frigoríficos y provocar un “recalentamiento” del mercado.

Finalmente, resumió el objetivo: pasar de tres a cinco millones de toneladas de carne y elevar la participación exportadora para consolidar el crecimiento estructural del sector.

La entrevista completa en Canal Rural: