La venta de carne en cuartos o cortes sigue muy lejos

Desde la industria frigorífica destacaron como positiva la medida que impide la descarga a hombro de medias reses en las carnicerías sin la ayuda de un instrumento mecánico. Por otra parte, dijeron que si bien se sigue discutiendo el tema, ni la industria ni el sistema comercial están preparados para el comercio por cuartos o medias reses.

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