El MAG arrancó la semana con una plaza firme y alta demanda por la hacienda especial

Carlos Pujol, de la firma Gananor Pujol, evaluó una jornada inicial “promisoria”, con precios relevantes para los lotes de excelencia y compradores anticipando compras antes de las fiestas por la particularidad del calendario.

09/12/2025 | 3:55

“Un inicio promisorio”, definió Carlos Pujol al describir el arranque de la semana en el Mercado Agroganadero de Cañuelas. Según explicó, se vio “un mercado donde lo especial, lo que no hay, tuvo los precios relevantes”, marcando diferencias claras respecto de los lotes de calidad regular. “El resto se mostró entre firme y con alguna baja en lo no especial”, señaló.

Pujol remarcó que la plaza se mostró sostenida especialmente para aquellos conjuntos de excelencia, categorías que continúan siendo escasas en la oferta diaria. “Yo lo vi una plaza firme, demandada para esos lotes que están faltando en el mercado”, resumió.

De cara al desarrollo de la semana, el consignatario analizó el impacto del calendario: “Queda una semana más y después las fiestas caen muy mal este año, cortando justo la semana a la mitad”, observó. A pesar de ello, proyectó que los compradores se abastecerían entre esta y la próxima rueda para trabajar con previsión.

Incluso reveló el comportamiento de algunos clientes externos al MAG: “Alguien que no viene acá y me llama siempre me dijo: ‘Carlos, reservame algún lote porque esta semana y los primeros días de la semana que viene compro, después paro la compra’”.

El motivo, explicó, se vincula con un consumo que no mostró la firmeza de otros años: “La venta no está tan firme y últimamente, para las fiestas, no hay tanto consumo de asado”. Esa situación, sumada a la escasez de oferta general, generó un clima de cautela entre los compradores. “La demanda está más restringida que el año pasado; están todos temerosos de hacer mucha carne”, describió.

Pujol proyectó que tanto esta semana como la siguiente se desarrollarían con normalidad, “salvo algún remate especial donde llega mucha hacienda”, que podría alterar puntualmente el escenario. “Después vamos a ver —concluyó— cómo nos dibujamos los que no hacemos especiales”.